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豚肉とナスのレモン蒸し

材料(2人分)

  • なす 2本
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
  • 塩・こしょう 適量
  • レモン 1/2個
  • 白ワイン 大さじ1
  • パセリ 適量

作り方

  • 調理時間:20分
なすは皮をむいて輪切りにし、塩水に漬けてあく抜きする。レモンは輪切りにする。
耐熱容器になすを並べ、塩・こしょうをふる。この上に豚肉を広げ、レモンをのせる。これをもう一度繰り返す。
2に白ワインをまわしかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で10分加熱する。
3にパセリのみじん切りを散らす。

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