鯛のカリッとソテー 野菜ソース添え

鯛に塩・こしょうで下味をつける。

いんげんは小口切り、パプリカ・石づきを取ったしめじは粗みじんに切る。

鯛に小麦粉を薄くふり、油を熱したフライパンに皮面から入れ、ひっくり返したら油をかけながら、皮がカリッとなるようソテーし、器に盛る。

同じフライパンに野菜を入れ、炒める。

火が通ったら、Ａを加えて軽く煮詰める。

３の鯛にかける。