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季節を感じよう♫唐揚げの「変わり種衣」を検証!

コロナ禍のテイクアウト需要で、唐揚げは大人気!そこで今回のSTUDIOでは、自宅でいつもと違う唐揚げが楽しめる「変わり種衣」についてご紹介します!

 

四季の食材で変わり種衣を楽しもう!

唐揚げ粉につけたあとに、みじん切りにした旬の野菜を衣としてまぶします。使用する種の種類によって食感が全く別物に♪

種の種類によって、唐揚げの見た目と食感がどう変わるのか、実際に検証しました。

 

≪材料(2人分)≫
◎鶏モモ肉       1枚
◎酒、醤油       各大1
◎にんにく       1片
◎サラダ油       適量
◎薄力粉、水      各大3
・舞茸(粗みじん切り) 1P
・とうもろこし     約80g
・玉ねぎ(薄切り)   1/2個
・れんこん(みじん切り)約60g
※◎の材料は・1種類分の材料です。

 

≪作り方(舞茸の場合)≫
① 鶏モモは1口大に切り、酒、醤油、すりおろしたにんにくと共にポリ袋に入れて約30分漬ける。
② 薄力粉、水を混ぜ合わせる。
③ 汁気をきった①を②にくぐらせ、みじん切りにした舞茸をまぶす。
④ 170℃の油で③を約5分揚げる。
※ 玉ねぎ、コーンの場合は③の工程の舞茸がそれぞれコーン、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたれんこんに変更されます。

 

唐揚げ作りのポイント

唐揚げをよりおいしく作るには、3つのポイントがあります。

・皮目を下にしてカット

切りやすさはもちろん、皮がよれずに肉に均等につくため、皮の食感も楽しめます。

・しっかり下味

お肉全体に味がなじむように30分漬けます。

・変わり種は旬の食材を使用

旬野菜を使うことで、その時々の味が楽しめます。

 

家族が揃う日は変わり種衣に挑戦!

幅広い年齢層から愛される唐揚げ♫

我が家の食卓に、家族みんなが大好きな唐揚げをバリエーション変えて並べてみませんか?

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