年中食べられるレタスですが、実は今が旬！あまり日持ちしないので、買ったら一気に使い切っちゃいましょう♪長持ちする裏ワザもご紹介しますよ。
この3品でレタス1個（レシピは2人分）が食べ切れちゃいます♪
＊主食：「おにぎりサンド♪照り焼きチキンver.」
レタスの食感がシャキッとおいしい！チキンをゴロッと挟んで、ボリューム満点！
お弁当に入っていたら、ハッピーな気分に♪
＊主菜：「白身魚の和風レタス包み煮」
レタスで白身魚を包み、白だしで煮た上品な１品。大葉が香り、今の暑い時期は冷やして食べるのもオススメ！
＊副菜：「レタスのさっぱりおひたし」
あんなにもあったレタスがこんなにもカサが少なく！と驚いちゃう1品！その分、シャキシャキ食感が凝縮されています。かつおだしとの相性は抜群◎
レタスの疑問を解決！
Q：切り口が赤く変色しちゃうのはどうして？
→Ａ：レタスに含まれるポリフェノールが酸化して変色しているからです。
見た目は良くないですが、身体には問題ありませんよ。
Ｑ：芯から出てくる白い液体はなんだろう？
→Ａ：ポリフェノールの1つ。自律神経のバランスを整え、寝つきを良くする効果があると言われています。
Ｑ：どのくらい日持ちするのかな？
→Ａ：そのまま野菜室に入れた場合は3～5日。外側の葉から傷んでいきます。
Ｑ：冷凍保存はできるのかな？
→Ａ：できます！
ただ、生で食べるのには向かないので、凍ったままスープに入れるのが◎
長持ちさせる裏ワザ！！
ひと手間加えてからビニール袋に入れて野菜室で保存すると、しなびたり、変色しにくい状態が2～3週間もキープできるとも！
①芯の底を薄く切ってから、小麦粉をつける。
→小麦粉によって、レタスの水分が抜けるのを防ぎます。
② 芯に爪楊枝3本を奥まで刺し込む
→レタスの芯にある成長点が破壊され、成長が止まることで鮮度を保つことができます。
裏ワザを取り入れながら、新鮮なうちにレタスを食べ切りましょう！！
