材料（2人分）
フードロス削減！
片栗粉が少し残ってしまったら・・・こんな使い方も♪
・Ａ…豆乳 150㏄
・Ａ…片栗粉 小さじ５
・Ａ…白練りごま 大さじ１と１/２
・Ａ…砂糖 小さじ１/２
・Ａ…和風顆粒だし 小さじ１/３
・わさび お好みで
・しょうゆ(薄口がオススメ) お好みで
ごま豆腐
主に白すりごま・くず粉・水を、加熱後に練って冷やし固めた副菜メニューです。
😀 レシピでは片栗粉×豆乳でアレンジし、くず粉なしでごま豆腐が作れます。
😀 お料理ビギナーも火加減さえしっかり守れば、難しい工程はありません。
😀 1人分ずつ小鉢に入れて冷やし固め、そのまま提供してもOKです。
😀 レシピでは豆乳は無調整豆乳を使用しました。
😀 片栗粉と白練りごまは火にかける前に完全に溶かしておきます。
😀 加熱は必ず弱めの中火で、ゴムベラを鍋底から離さずに混ぜ続けます。
😀 ヘラですくってゆっくりリボン状に落ちるくらいのとろみに仕上げます。
😀 容器のサイズは200㏄程度で、高さが4㎝程度あると作りやすいです。
😀 冷やし過ぎると硬くなるため、冷蔵庫で１時間程度を目安に冷やします。
😀 食べる前に5～10分常温に戻すのがオススメ。
😀 わさびとしょうゆ以外に酢みそをつけて食べるのも、違った味わいが楽しめます。
作り方
- 調理時間：10分 ※冷やし固める時間を除く
- １人あたり：156 kcal
- 鍋にＡを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。ダマがなくなるまでしっかり溶かす。
- ［１］を弱めの中火にかけ、ゴムベラで鍋底を絶えず混ぜ、とろみが均等につくようにする。
- 沸騰させないように加熱を続ける。混ぜた時に鍋底が一瞬見えるくらいのとろみになり、つやが出てきたら火を止める。
- 平らな容器にクッキングシートを敷き、［３］を入れる。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で１時間程度冷やし固める。
- ［４］を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。お好みでわさび・しょうゆを添える。
