鮭と白菜のオイスター煮

鮭はそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。白菜はそぎ切りに、人参は短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

フライパンに油(大さじ1)を熱し、［１］の鮭を両面焼き取り出す。

フライパンに残りの油を熱し、白菜・人参・しめじの順に炒める。野菜に火が通ったら［２］の鮭を戻し入れ、Ａを加えて炒め煮にする。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。