材料（2人分）
【血管年齢】を意識したレシピのご紹介
血管の老化は血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高いと、進行しやすくなります。
食生活で改善できるポイントは、例えば、肉メニューを魚メニューに代えることで、摂取するLDLコレステロール値を減らせ、EPA・DHAなどを摂ることで中性脂肪を下げることが期待でき、血管への負担を軽減できます。
EPA（エイコサペンタエン酸）
■血液サラサラ効果: 血液が固まるのを防ぎ、血管内に血栓ができるのを予防します。
■得意分野: 中性脂肪を低下させ、血管の炎症を抑えるなど、「血管そのものの保護」に優れています。
DHA（ドコサヘキサエン酸）
■血管の柔軟性アップ: 血管の細胞膜に入り込み、膜を柔らかくして血液の流れを良くします。
■得意分野: 脳や網膜に多く存在し、神経機能のサポートや、「しなやかな血管を保つこと」に貢献します。
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📌豆腐・油揚げに含まれる大豆イソフラボンで血管の健康をサポート！
・豆腐 100g
・小松菜 １/２袋
・油揚げ １枚
・くるみ 15g
・Ａ···めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ１と１/２
・Ａ···白すりごま 大さじ１
・Ａ···からし 小さじ１/４
😀 豆腐・油揚げに含まれる大豆イソフラボンを手軽に摂取。
😀 豆腐・油揚げに含まれる大豆イソフラボンは、
血管の老化リスクを軽減する効果が期待できると言われています。
😀 豆腐はしっかり水切りすると、水っぽくならずに調味料がよくなじみます。
😀 小松菜の苦みが気になる場合は、加熱後に軽く水にさらしましょう。
😀 レンジ加熱ではなくサッとゆでるのもOK。
😀 くるみは粗く刻むと食感が楽しめます。
😀 ［代替案］小松菜の代わりにほうれん草でも◎
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※レシピは病気の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※食生活では主食・主菜・副菜を基本に食事のバランスに注意しましょう。
作り方
- 調理時間：10分 ※豆腐の水切り時間を除く
- １人あたり：147 kcal
- 豆腐はしっかり水切りする。
- 小松菜は4㎝長さに切る。
- 耐熱容器に［２］を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で2分程度加熱し、水気をしっかり切る。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。温めたトースターで軽く焼き、細切りにする。
- くるみは温めたトースターで軽く焼き、粗く刻む。
- ボウルに［１］・Ａを入れ、混ぜ合わせる。［３］・［４］・［５］を加えて和え、器に盛り付ける。
