材料（2人分）
【血管年齢】を意識したレシピのご紹介
血管の老化は血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高いと、進行しやすくなります。
食生活で改善できるポイントは、例えば、肉メニューを魚メニューに代えることで、摂取するLDLコレステロール値を減らせ、EPA・DHAなどを摂ることで中性脂肪を下げることが期待でき、血管への負担を軽減できます。
EPA（エイコサペンタエン酸）
■血液サラサラ効果: 血液が固まるのを防ぎ、血管内に血栓ができるのを予防します。
■得意分野: 中性脂肪を低下させ、血管の炎症を抑えるなど、「血管そのものの保護」に優れています。
DHA（ドコサヘキサエン酸）
■血管の柔軟性アップ: 血管の細胞膜に入り込み、膜を柔らかくして血液の流れを良くします。
■得意分野: 脳や網膜に多く存在し、神経機能のサポートや、「しなやかな血管を保つこと」に貢献します。
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📌バランスの良い食事にプラスひと工夫！お魚メニューで血管の健康をサポート！
・さば缶(水煮) １缶
・エリンギ １本
・しめじ １/２袋
・オリーブオイル 大さじ１
・バルサミコ酢 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１/２
・黒こしょう お好みで
・豆苗やイタリアンパセリなど お好みで
😀 お魚メニューで動脈硬化の要因を減らしましょう。
😀 このメニューは、主菜にも副菜にもなります。
😀 さば水煮缶の汁を加えると、
さばの旨みが加わり、バルサミコ酢としょうゆがなじみやすくなります。
😀 さばは最後に加え、崩さないようにサッと和えます。
😀 バルサミコ酢はしょうゆと一緒に軽く煮立たせ、酸味をまろやかにします。
😀 ［代替案］さば水煮缶の代わりにいわし水煮缶でも◎
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※レシピは病気の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※食生活では主食・主菜・副菜を基本に食事のバランスに注意しましょう。
作り方
- 調理時間：10分
- １人あたり：203 kcal
- さば缶は身と汁に分け、身は粗くほぐす。
- エリンギは長さを半分に切り、縦6等分に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［２］をしんなりするまで炒める。
- ［３］にバルサミコ酢・しょうゆ・さば缶の汁小さじ1～2を加え、20～30秒程度煮る。
- さばの身を加え、崩さないようにサッと絡める。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふり、彩りに豆苗やハーブを添える。
