レシピ動画
材料（2人分）
🎙ちゃんとごはんONLINESTUDIO🎙
食感Cookingレシピ
鍋物の具材のイメージが強い春菊を使った「サクサク」な食感レシピ！
名前に”春”が付きますが、春菊は冬が旬なんです❣
【 かき揚げ 】
・春菊 40g
・にんじん 30gf
・ごぼう 30g
・シーフードミックス(冷凍状態) 150g
・米粉 大さじ3
・水 大さじ2～3
・塩 少々
・ごはん 300g
・青のり 小さじ１
・サラダ油 適量
・わさび お好みで
【 出し汁 】
・水 300ml
・白だし 50ml
😀 米粉を混ぜ合わせるときには、下からすくうようにしながらよく混ぜましょう。
😀 食材の水分量によって、米粉、水の量を調整しましょう。
😀 かき揚げがバラバラにならないように、菜箸で押さえながら揚げるのがコツ！
😀 揚げた後は、しっかりと油を切りましょう。
😀 青のりとごはんの相性もピッタリです！
😀 始めにサクサクなかき揚げを楽しんだ後に、だし汁をかけて楽しむのも◎
😀 かき揚げに、わさびをつけて食べるのも、さっぱりしていて美味です。
米粉について
米粉は、グルテンを含んでいないため小麦アレルギーの人でも安心して使えます。また、グルテンを含んでいないことから、混ぜてもダマになりにくく、小麦粉より油の吸収率が低いため、揚げ物にするとヘルシーで冷めてもサクサク感が続きます。
春菊に含まれる栄養素
● β－カロテン ●
β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持、目の健康(特に夜間視力)、免疫力向上に役立つと言われています。さらに、強い抗酸化作用を持ち、生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待できます。油と一緒に調理することで、吸収率が高まります。・食物繊維腸の運動を活発にし、便秘解消や腸内環境改善やコレステロール値を下げる効果も期待できます。
● ビタミンK ●
血液が固まるのを助ける働きや、カルシウムの吸収を促して骨を丈夫にする働きをします。
ごぼうに含まれる栄養素
● 食物繊維 ●
便秘解消や腸内環境の改善に役立ち、水溶性食物繊維のイヌリンは血糖値の上昇を穏やかにすることが期待できます。
● カリウム ●
体内の余分なナトリウム（塩分）を排出するのを助け、血圧の調整に役立つと言われています。
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作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：768 kcal
- シーフードミックスは表示通りに解凍し、キッチンペーパーで軽く水気を取っておく。
- 春菊は3㎝くらいの長さに切り、にんじんは3㎜程の千切り、ごぼうは3㎜程の千切りにして、水にさらしアク抜きをする。
- ボウルに［１］・［２］、塩を入れて軽く混ぜ合わせ、さらに米粉・水を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
- 鍋に水、白だしを入れて、沸騰する直前まで加熱する。
- ［３］を2つに分け180度に熱した油で片面１分30秒揚げ、裏返してさらに１分30秒揚げる。
- ごはんに青のりを混ぜ、丼ぶりに盛り、［５］をのせる。
- お好みで出し汁をかけ、わさびを添える。
