かぶとサーモンの奉書巻き

かぶは薄く輪切りにして塩をふりかける。

10分ほどおき、手で挟んで水気を絞る。

保存袋にＡ・かぶを入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬け込む。

［１］にスモークサーモンをのせて巻き、塩ゆでした三つ葉で結ぶ。