さっぱりラズベリーパンナコッタ

小さい容器に水を入れてから粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

鍋にＡを入れ、沸騰直前で火を止める。［１］を加えて、完全に溶けるまでよく混ぜる。

鍋ごと氷水につけ、ゴムベラで混ぜながら少しとろみがつくまで冷ます。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

鍋に冷凍ラズベリー・砂糖を入れて火にかける。沸騰したら弱火でラズベリーを潰すように混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。

容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

［３］の上に［５］をかけ、ミントの葉を飾る。