材料（6個分）
🍞 こ ね な い パ ン 🍞
テクニックのいるこねる作業の代わりに、材料を混ぜて作ります。
こねる作業がなくて力をいれずに作れるため、
パン作り初心者さんにもオススメです❣
基本のパンの作り方さえマスターすれば、いろいろな種類のパンが作れます。
・イースト １g
・ぬるま湯(30℃) 160g
・Ａ･･･強力粉 200g
・Ａ･･･砂糖 16g
・Ａ･･･塩 3g
・強力粉 適量
🍞 話題のこねないパン❣基本の丸パンの作り方！オリジナルのアレンジパンに応用できます。
🍞 イーストを混ぜる際、スプーンで代用できますが、生地がボウルにつくためゴムベラがオススメです！
🍞 ボウルの中で折りたたむ作業を行い、こねずにパンチで生地をつなぎましょう。
🍞 低温長時間発酵がおいしさの秘訣です。
🍞 発酵器はオーブンの発酵機能で代用できます。
🍞 ぬるま湯にイーストを浮かべることでイーストを活性化させます。
作り方
- 調理時間：180分 ※一次発酵の時間を除く
- １人あたり：１個 123 kcal
- ぬるま湯にイーストを浮かべて3分おく。
- ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、［１］を注ぎ入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。
- 水分がなくなったらさらに切るように混ぜ、粉のダマを指で潰す。ラップをかけて20分おく。
- ボウルの中で生地を手で伸ばして折りたたむ作業(パンチ)を５回程繰り返す。ラップをかけて20分おく。同様にさらに2回繰り返す。
- ［４］を大きめの容器に入れてラップをかける。30℃に設定した発酵器に入れ、30分経過したら野菜室に入れて12時間程度おく。
- ［５］を35℃に設定した発酵器に入れ、2倍の大きさにする。（［５］と［６］を合わせて一次発酵）
- 6等分に分割して丸める。作業台の上に生地を並べ、ラップをかけて10分おく。(ベンチタイム)
- ［７］を再度丸め、閉じ目をしっかり閉じる。天板にクッキングシートを敷き、生地を並べてラップをかける。35℃に設定した発酵器に入れて40分おく。(二次発酵）
- 生地の表面に強力粉を茶こしで振るう。200℃に予熱したオーブンで10～12分程度焼く。
