山いもとあじのぽん酢炒め

山いもは拍子切り、大葉は千切りにする。

あじは塩をふって5分おき、水気を拭き取る。こしょうをふり、１枚を4等分ずつに切る。片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、［２］を両面焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。

フライパンをペーパーで拭く。油を熱し、山いもをこんがりと焼く。

［３］を戻し入れ、ぽん酢を回しかける。器に盛り付ける。 大葉をトッピングする。