レシピ動画
材料（2人分）
旬のトマト×あじを手早く炒めて♪
トマトのフレッシュな酸味を生かした中華風おかずです。
・真あじ(三枚おろし） 2尾
・塩·こしょう 各適量
・片栗粉 適量
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・油 適量
・Ａ···オイスターソース 大さじ1
・Ａ···酒 大さじ1
・Ａ···しょうゆ 小さじ1
・Ａ···砂糖 小さじ1/2
😀 レシピではあじの三枚おろしの中骨は使用しません。
😀 あじに片栗粉をまぶし、調味料を絡みやすくします。
😀 あじは一度取り出して加熱し過ぎを防ぎ、ふっくら仕上げます。
😀 トマトは最後に加え、形を残してフレッシュな酸味を生かしましょう。
😀 炒め過ぎに注意！水分を軽く飛ばす程度でOKです。
作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：213 kcal
- 真あじは塩をふって5分程度おき、水気を拭き取る。一口大に切り、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは１cm幅のくし切り、トマトは8等分のくし切りにする。
- Ａは混ぜ合わせる。
- フライパンに油を入れ、中火にする。［１］を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。
- 同じフライパンに油を入れ、弱めの中火にする。玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加え、サッと炒め合わせる。
- ［５］に［４］を戻し入れ、［３］を加える。全体に味がなじんだら器に盛り付ける。
