材料（4人分）
最後に追いソーダを加えてシュワッと爽やかに♪
暑い時期に嬉しい冷菓にキウイをたっぷり入れました🥝
・キウイ １個
・Ａ···砂糖 大さじ１
・Ａ···粉寒天 小さじ１(3g)
・Ａ···水 150㏄
・炭酸水 300㏄
🥝 レシピでは、Zespri「サンゴールドキウイ」を使用しました 🥝
※一部店舗において取り扱いのない場合がございます。
🥝 ゼスプリ公式 🥝 「キウイの10種の重要な栄養素」
🥝 キウイはたんぱく質を分解する酵素が含まれているため、ゼラチンでは固まりません。
🥝 粉寒天やアガーを使用するのがオススメ。
🥝 炭酸水を混ぜる時は一度に入れるのではなく、3回程度に分けて優しく混ぜます。
※炭酸が抜けるのを防ぎます。
🥝 上記の分量を4人分 ⇒２人分にすると、食べ応えのあるデザートになります。
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🥝 あなたはイエロー？ ···それとも、グリーン？ 🥝
「濃厚・ジューシーな甘さ」を求めるなら···イエローキウイ 🥝
・味・ 酸味が少なく、驚くほど強い甘みとトロピカルな香りが楽しめます。
・食感・ 熟すと非常に柔らかくジューシーで、ねっとりとした質感になります。
・おすすめポイント・
華やかなイエローカラーになり、グリーンキウイとは違ったトロピカルな雰囲気が出せます。酸味が少なく濃厚な甘みがあるので、小さなお子様でも食べやすいゼリーになります。甘みが強いので、「無糖の炭酸水＋レモン汁」を合わせると、全体の味のバランスが引き締まります。
「さっぱり・爽快感」を求めるなら···グリーンキウイ 🥝
・味・ 甘みと爽やかな酸味のバランスが良いのが特徴です。
・食感・ 果肉がしっかりしており、食べ応えがあります。
・おすすめポイント・
鮮やかな緑色が、透明なゼリーの中でとても綺麗に映えます。酸味と甘みのバランスが良いので、炭酸のシュワシュワ感と相性抜群です。酸味があるので、「甘めのサイダー」にも合います❣
🥝 イエローキウイとグリーンキウイを両方使って、2色ミックスにするのも◎
カラフルで豪華な見た目になります❣
作り方
- 調理時間：15分 ※冷やし固める時間を除く
- １人あたり：26 kcal
- キウイはトッピング用に薄い半月切りを8枚切り、残りは１㎝角に切る。
- 鍋にＡを入れ、中火にする。フツフツとした状態で２分程度かき混ぜながら煮て、粉寒天をしっかり溶かす。
- 火を止め、角切りのキウイを加え混ぜ合わせる。炭酸水を３回に分けて注ぐ。器に入れ、冷蔵庫で40分程度冷やし固める。
- ［３］が固まったら、トッピング用のキウイをのせる。お好みで炭酸水(分量外)を注ぐ。
