アボカド豆腐

材料（2人分）

♺フードロス削減！余った寒天を活用！

寒天を使うと、アボカドのクリーミーさを残しつつ、きれいに固められます。

・アボカド　　１個

・ミニトマト　　１/２個

・Ａ···粉寒天　　1.2ｇ

・Ａ···水　　50㏄

・絹ごし豆腐　　１/２丁(150g)

・塩　　適量

・白だし　　お好みで

 😀 アボカドは熟している方が撹拌しやすいです。

 😀 アボカドは切ったらすぐにレモン汁を加えることで、変色を防げます。

 😀 粉寒天は商品によって使い方が異なります。

　　パッケージの作り方の表示に沿って、粉寒天をしっかり溶かしましょう。

　　溶かし方が足らないと固まらないことがあります。

 😀 冷やす時間が長くなり過ぎると、表面の色が変色しやすいため注意しましょう。

 😀 寒天は常温でもしっかり固まり、保形性に優れています。

　　そのため、なめらかなアボカドと豆腐のやわらかさを生かしながら、

　　きれいな形に仕上げることができます。

 😀 レシピではトップバリュ「粉寒天」、

　　トップバリュベストプライス「コクのある絹とうふ」を使用しました。

※一部店舗において取り扱いのない場合がございます。

 📌　寒 天　

　加熱して溶かし、冷めると常温でもしっかり固まります。溶けにくく形を保ちやすいため、見た目をきれいに仕上げたい料理に向いています。

　今回ご紹介したレシピではアボカド豆腐に使用しましたが、スープやだしを固めてアレンジするのもオススメです。ツルンとした食感で、さっぱりと食べられます。

 📌寒天とゼラチンの使い分け　

寒天は「形の安定感」、ゼラチンは「口どけのよさ」、で選びましょう。