材料（2人分）
ひき肉ともつの旨みとピリ辛スープの掛け合わせがクセになる！
・牛もつ 180g
・キャベツ 200g
・豆腐 1/2丁
・にら 1/2束
・にんにく 1/2片
・豚ひき肉 150g
・豆板醤 小さじ1
・もやし 1/2袋
・Ａ···酒 大さじ2
・Ａ···みりん 大さじ1
・Ａ···しょうゆ 大さじ1
・Ａ···鶏がらスープの素 小さじ1
・Ａ···塩 小さじ1/4
・Ａ···水 500cc
😀 もつは煮過ぎると硬くなるため、加熱し過ぎないようにしましょう。
😀 にらともやしは後から加えて、シャキッとした食感を残します。
😀 豆板醤の量で辛さを調整しましょう。
😀 豚ひき肉を豆板醤とにんにくと一緒に炒め、旨みと香りを引き出します。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、キャベツは芯まで使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：25分
- １人あたり：517 kcal
- 牛もつはしっかり洗い、汚れと余分な脂をしっかり取り除く。
- 鍋に湯を沸かし、［１］を入れる。再び沸騰したらザルに上げて水に取り、余分な脂を取り除く。
- キャベツはざく切り、豆腐は8等分、にらは4㎝長さに切る。
- にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に豚ひき肉・豆板醤・［４］を入れ、中火にする。ひき肉の色が変わったらＡを加える。
- ［５］が煮立ったら［２］・キャベツ・豆腐を加え、アクを取りながら5～6分煮る。
- ［６］にもやしを加え、2分程度煮る。にらを加えてサッと煮る。
