あじの南蛮漬け

材料（2人分）

初夏から夏にかけて旬を迎える「あじ」を三枚におろして、

いろいろな調理をしてみませんか？

　🐟 三枚おろし 🐟　

魚の中骨を中心に、左と右の身と骨の3つに切り分ける下処理のことを指します。頭と内臓を取り除いたあと、骨に沿って包丁を入れて3つのパーツに分けていきます。

🔪さばく前に流水でよく洗いましょう。魚介類に付着している細菌の腸炎ビブリオは、水道水で洗うことで付着している量を減らすことができます。

🔪骨抜きがない場合はピンセットを使ってもOKです。身が崩れやすいため、慎重に作業しましょう。

ビギナーでも挑戦しやすい「あじの三枚おろし」のやり方は、

　▶ コチラの動画 ◀　　でご確認ください！

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三枚におろした「あじ」を使って、南蛮漬けに❣

野菜も一緒にたっぷり摂れます‼

・あじ(三枚おろし)　　２尾

・塩·こしょう　　各適量

・小麦粉　　適量

・玉ねぎ　　１/２個

・にんじん　　１/３本

・ピーマン　　１個

・Ａ···酢　　大さじ４

・Ａ···しょうゆ　　大さじ２

・Ａ···砂糖　　大さじ２

・Ａ···輪切り唐辛子　　適量

・Ａ···水　　大さじ２

・油　　適量

 😀 砂糖が溶けにくい場合は耐熱容器に入れ、30秒程度レンジで温めてください。

 😀 野菜は切ったらすぐに漬け汁に浸すと、しんなりして食べやすいです。

 😀 揚げ焼きしたあじはすぐ漬け汁に浸すと、中まで調味液が浸透します。

 😀 30分以上おいて全体に味を染み込ませると、よりおいしくいただけます。

 😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！