なすのベーコン＆チーズ包み焼き

なすは縦に置き、左右を薄く切り落として取り除く。残りで薄切りを6枚切る。表面に塩をふって5分おき、水気を拭き取る。

［１］の上に大葉・ベーコン・ピザ用チーズの順にのせ、くるくる巻いて爪楊枝で留める。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［２］を入れ、転がしながら全体に焼き色をつける。

蓋をしてなすがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。