ベリーのリースケーキ

スポンジケーキの中心を直径5cm程度のコップを使ってくり抜き、厚さを半分に切る。

いちごは縦半分に切る。

大きめのボウルに A を入れる。氷水につけながら、ピンと角が立つまで泡立てる。

［１］ の下のスポンジの切った面に［３］ を塗り、いちごを敷き詰める。その上に［３］をのせて平らにし、上のスポンジをのせる。

表面に残った［３］を塗り、残ったいちご・ブルーベリーをバランスよくトッピングし、仕上げにミントの葉を飾る。