えびとえのきのナムルサラダ

えびは殻をむいて背ワタを取り、塩をもみこみ、水で洗ってゆでる。粗熱が取れたら、3等分に切る。

えのきたけは根元を切り落とし、2等分に切る。にんじんは細切りにする。

耐熱容器に［２］・ごま油を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱し、粗熱を取る。

［３］に［１］・ぽん酢を加えてサッと混ぜ合わせる。

レタスをちぎって器に敷き、［４］を盛り付ける。