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時短レシピ

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💞カレー風味！にんじんマリネ

材料（2人分）

カレー粉とお酢で減塩！
β-カロテン・食物繊維たっぷりの常備菜です。

 

・にんじん　１本

・塩　少々

・黒こしょう　お好みで

・Ａ･･･酢　大さじ１

・Ａ･･･オリーブオイル　大さじ１

・Ａ･･･カレー粉　小さじ１

・Ａ･･･砂糖　小さじ１

 

 😀 にんじんはしっかり水気をしぼりましょう。
　　冷蔵庫で半日味をなじませると、よりおいしくなります。
 😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、
　　にんじんは皮つきのままがオススメ！

 

　👉 健康ポイント 👈　
➊カレー粉の香り・辛みや酢の酸味で減塩による
　物足りなさをカバーします。
❷β-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率が高くなります。

 

作り方

  • 調理時間：8分　※味をなじませる時間を除く
  • １人あたり：88 kcal
にんじんは細切りにする。塩をふって3分おき、水気をしぼる。
ボウルにＡを混ぜ合わせ［１］を加えて和える。ラップを密着させ、冷蔵庫で１時間以上おいて味をなじませる。
器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
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