天かすで！紅白えび天風そば

えびは背ワタを取り、竹串を刺してまっすぐにする。２分塩ゆでし、しっかり水気を切る。粗熱が取れたら竹串を取り、尾を残して殻を剝く。

そばをサッとゆでている間に、Ａを温める。

長ねぎは小口切りにする。

器にそばを入れてＡをかける。［１］をのせ、［３］・天かすを添える。