🐟カンパチの押し寿司

カンパチはそぎ切り、大葉は千切りにする。

ボウルにごはんを入れ、すし酢を回しかけ、切るように混ぜる。

パウンド型にラップを敷き、［２］の半量を敷き詰める。大葉を全体に散らし、残りの［２］を敷き詰め、上からギュッと押す。

カンパチを隙間なく並べ、ラップを密着させる。冷蔵庫で30分休ませる。

型から取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。