とろとろ白菜と牡蠣のクリームシチュー

牡蠣は１%の塩水で洗って水気を切る。

にんじんは乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす。白菜はざく切りにする。

鍋にバターを熱し、［１］をふっくらするまで両面焼いて一旦取り出す。

同じ鍋ににんじん・しめじ・白菜の順に入れて炒める。全体がしんなりしたら水を注ぎ、蓋をして15分煮る。

火を止めてルウを溶き入れる。とろみがつくまで煮込んだら、牛乳を注いで<3>を戻し入れる。

ひと煮立ちしたら器に盛り付ける。