鮭の冷製トマトパッツァ

鮭は塩をふって5分おき、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

トマトはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを大さじ１熱し、［１］を両面こんがりと焼く。

［２］を加え、煮立ったら火を弱める。

冷凍野菜・Ａを入れて、煮立ったら蓋をし、10分程度蒸し煮にする。

残りのオリーブオイルを回し入れ、塩・こしょうで味を調える。

保存容器に入れて、粗熱が取れたらラップを密着させ、冷蔵庫で冷やす。