山椒香るしらすの麻婆豆腐

材料（2人分）

しらすがおいしい季節です！

しらすは消化が良いため、小さいお子さんからご年配の方まで

幅広く召し上がっていただけます。

・木綿豆腐       １/２丁

・長ねぎ       １本

・枝豆(冷凍･さや付き)       20g

・Ａ･･･酒         大さじ１

・Ａ･･･甜面醤         小さじ２

・Ａ･･･しょうゆ        小さじ２

・Ａ･･･豆板醤         小さじ１

・Ａ･･･砂糖          小さじ１

・Ａ･･･おろしにんにく        小さじ１/２

・Ａ･･･おろししょうが        小さじ１/２

・Ａ･･･水        大さじ３

・Ｂ･･･片栗粉       小さじ１

・Ｂ･･･水          大さじ１

・ごま油          大さじ１

・釜揚げしらす          大さじ２

・山椒       適量

🐟 お酒のおつまみにも♪

🐟 片栗粉はとろみがついてから10秒混ぜると、とろみが安定します。

🐟 Ａを入れてからは焦げやすいため、中火で炒めましょう。

🐟 しらすと山椒の組み合わせがやみつきになります！

　🐟　「しらす」　とは…　🐟　

イワシの稚魚の総称のことです。
ウルメイワシやカタクチイワシを主な原料とし、加工によって呼び方・商品名が異なります。

・生しらす～水揚げしたばかりのもの
・揚げしらす～塩水で煮沸(釜揚げ)のみをしたもの
・しらす干し～釜茹で後に乾燥したもの

食感がやわらかいので、そのまま熱々のご飯にかけて食べたり、卵焼きに入れたり、
和風サラダに入れたりしても、おいしく食べられます。

あまり日持ちしない食材です。すぐに食べ切れない！という場合は、
冷凍保存で長持ちさせましょう。冷凍の保存期間はおよそ1ヶ月ほどです。

　　　　【しらす干しを冷凍する手順】　
　　1.しらす干しを冷凍用保存袋に入れる
　　2.なるべく平らにならし、袋の中の空気を抜く
　　3.袋の口を閉じ、冷凍庫の平らなところで冷凍保存する

面倒な解凍処理などは不要です。冷凍したものは、そのままサラダに和えたり、
ほかほかのご飯と混ぜておにぎりにしたりと、幅広い料理に使えます。