材料（2人分）
【血管年齢】を意識したレシピのご紹介
血管の老化は血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高いと、進行しやすくなります。
食生活で改善できるポイントは、例えば、肉メニューを魚メニューに代えることで、摂取するLDLコレステロール値を減らせ、DHA・EPAなどを摂ることで中性脂肪を下げることが期待でき、血管への負担を軽減できます。
また、大豆に含まれるイソフラボンも血管の老化のリスク軽減の可能性があります。普段あまり大豆を食べない方は、献立に取り入れてみるのもオススメです！
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📌豆腐に含まれる大豆イソフラボンは
血管の老化リスクを軽減する効果が期待できると言われています。
・豆腐 １/２丁
・ひじき 5g
・ほうれん草 １/２袋
・にんじん １/４本
・Ａ···白すりごま 大さじ２
・Ａ···しょうゆ 小さじ２
・Ａ···砂糖 小さじ１
・Ａ···塩 ひとつまみ(約0.5g)
😀 豆腐はレシピでは木綿豆腐を使いました。
😀 豆腐は150g→110gくらいになるまで、レンジ加熱で水切りをします。
😀 ひじきの代わりに切り干し大根、ほうれん草の代わりに菜の花や小松菜で代用も◎
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！
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※レシピは病気の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※食生活では主食・主菜・副菜を基本に食事のバランスに注意しましょう。
作り方
- 調理時間：10分 ※ひじきの水戻し時間を除く
- １人あたり：118 kcal
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(500W)で2分程度加熱する。
- ひじきは水で戻し、サッとゆでて水気を切る。
- 耐熱容器に水で濡らしたほうれん草を入れ、ラップをかける。電子レンジ(500W)で2分程度加熱する。
- ［３］を冷水に取り、水気をしぼる。4㎝長さに切る。
- にんじんは千切りにして耐熱容器に入れる。ラップをかけて電子レンジ(500W)で30秒程度加熱する。。
- ボウルに［１］を入れ、フォークで潰してなめらかにする。［２］・［４］・［５］・Ａを加え、混ぜ合わせる。 器に盛り付ける。
