切り干し大根と豆のサラダ

材料（2人分）

【血管年齢】を意識したレシピのご紹介 

血管の老化は血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高いと、進行しやすくなります。

食生活で改善できるポイントは、例えば、肉メニューを魚メニューに代えることで、摂取するLDLコレステロール値を減らせ、DHA・EPAなどを摂ることで中性脂肪を下げることが期待でき、血管への負担を軽減できます。

また、大豆に含まれるイソフラボンも血管の老化のリスク軽減の可能性があります。普段あまり大豆を食べない方は、献立に取り入れてみるのもオススメです！

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　📌豆腐に含まれる大豆イソフラボンは　　　　　　　　　　　　　　　

　　 血管の老化リスクを軽減する効果が期待できると言われています。　

・切り干し大根　　　25g

・にんじん　　　１/４本

・大豆(蒸し)　　　30g

・Ａ···マヨネーズ　　　大さじ１と１/２

・Ａ···レモン汁　　　小さじ１

・Ａ···塩·こしょう　　　各適量

 😀 切り干し大根は戻したあと、軽く水気を残すと全体がまとまりやすくなります。

 😀 マヨネーズにレモン汁を加えてサッパリ仕上げます。

 😀 切り干し大根の代わりにキャベツの千切りでも◎

 😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！

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※レシピは病気の診断、治療、予防を目的としたものではありません。

※食生活では主食・主菜・副菜を基本に食事のバランスに注意しましょう。