材料（2人分）
コクのあるアボカドクリームで、やさしい味わいのパスタです❣
・スパゲッティ 160g
・塩 適量
・エリンギ １本
・サラダチキン 100g
・アボカド １個
・オリーブオイル 適量
・塩 少々
・Ａ···牛乳 160㏄
・Ａ···めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
😀 アボカドは程よく熟したものを使いましょう。
😀 硬過ぎると潰しにくくなります。
😀 牛乳とめんつゆを入れたら、沸騰させずに弱火で温めます。
😀 沸騰させると表面に膜が張り、焦げ付きやすくなります。
😀 ゆで汁は一度に入れず少しずつ加えて乳化させましょう。
😀 仕上げに角切りアボカドをトッピングすることで、見た目も華やかに！
食感のアクセントにもなります。
作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：518 kcal
- 沸騰したお湯に1％の塩・スパゲティを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2程度取っておく。
- エリンギは長さを半分に切り、上側は6等分のくし切り、下側は１cm幅程度の棒状に切る。
- サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。アボカドは半分をトッピング用に１cm角に切り、残りは粗く潰す。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［２］を炒め、焼き色がついたらサラダチキンを加え、サッと炒め合わせる。
- ［４］にＡ・潰したアボカドを加え、弱めの中火で沸騰させないように温める。
- ［５］に［１］のスパゲッティを加え、取っておいたゆで汁を少しずつ加える。全体になじんだら塩で味を調える。
- 器に盛り付け、角切りにしたアボカドをトッピングする。
