材料（2人分）
ぷるんとなめらか豆花風デザート♪
やさしい甘さに癒されます♡
豆花
凝固剤で豆乳を固めて作る中国や台湾などのアジアの地域で人気のスイーツです。
・絹ごし豆腐 200g
・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・豆乳 100㏄
・砂糖 大さじ１
・冷凍マンゴー 6個
・ゆで小豆 60g
・Ａ···黒砂糖 大さじ3
・Ａ···しょうが(薄切り) 2枚
・Ａ···水 50㏄
😀 豆腐は裏ごししてから加えることで、口当たりよく仕上がります。
😀 ゼラチンは完全に溶かしてから加え、ダマにならないようにします。
😀 冷蔵庫でしっかり冷やし固めることで、崩れにくく仕上がります。
😀 黒砂糖シロップは冷ましてからかけると、ツヤよく美しくなります。
😀 トッピングは食べる直前にのせて、水分で豆花が崩れるのを防ぎましょう。
作り方
- 調理時間：15分 ※冷やし固める時間を除く
- １人あたり：199 kcal
- 豆腐は裏ごしする。
- 耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れる。5分程度おいてふやかす。
※ダマができた場合は、電子レンジで加熱して溶かす。
- 鍋に豆乳を入れ、弱火にする。軽く温まったら砂糖を加えて溶かす。
- ［３］に［２］を入れ、完全に溶けたら［１］を加えて、しっかり混ぜる。バットに入れてラップをし、冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
- 鍋にＡを入れ、弱火にする。黒砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておく。
- 器に［４］をスプーンですくって盛り付け、マンゴー・ゆで小豆をトッピングする。
- ［５］をかける。
