材料（2人分）
じゃがいもは常備しておくと便利な野菜の１つ！
味がしっかりしみ込んだホクホク肉じゃがは、ごはんが止まらないおいしさ！
・じゃがいも ２個(200g)
・にんじん １/３本
・玉ねぎ １/４個
・絹さや ４枚
・油 小さじ１
・牛こま切れ肉 100g
・Ａ···砂糖 小さじ２
・Ａ···酒 小さじ２
・Ａ···水 200㏄
・Ｂ···しょうゆ 大さじ１
・Ｂ···みりん 小さじ２
・Ｂ···和風顆粒だし 小さじ１
🥔 砂糖の分子は塩やしょうゆよりも大きく、食材に染み込みにくいため、先に入れます。
🥔 酒は食材をやわらかくさせる作用があるため、砂糖と同じタイミングで入れます。
🥔 落とし蓋はクッキングシートやアルミホイルでも代用できます。
🥔 落とし蓋をすると、煮汁が全体に行き渡りやすくなります。
🥔 煮物は冷める時に味が中まで染み込みます。
🥔 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！
🥔 余りに水とカレールウを足せば、「カレー風味の肉じゃが」に簡単にアレンジができます。
作り方
- 調理時間：15分 ※煮込み時間を除く
- １人あたり：276 kcal
- じゃがいも・にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは１㎝幅のくし切りにする。
- 絹さやは斜め半分に切る。
- 鍋に油を入れ、中火にする。牛肉を炒め、色が変わったら［１］を加えて炒め合わせる。
- 玉ねぎが透き通ってきたらＡを加え、5分煮る。Ｂを加えて落とし蓋をする。弱火にし、煮汁が半分程度になるまで煮る。
- 火を止めて［２］を加え、蓋をして５分蒸らす。器に盛り付ける。
