🍄鯵のなめこおろし和え

鯵は塩をふって5分おき、水気を拭く。一口大に切って片栗粉をまぶす。

なすは乱切り、大葉は千切りにする。なめこは石づきがある場合は取り、30秒ゆでる。

大きめのボウルにＡ・なめこを入れ、粗熱が取れたら大根おろしを加えて混ぜ合わせる。(大根おろしはトッピング用に少しとっておく。)

フライパンに多めの油を入れ、なすを揚げ焼きする。油を切って、［３］に入れる。

器に［５］を盛り付け、トッピング用の大根・大葉をのせる。