材料（2人分）
旬のれんこんを使い、血糖値の上昇を穏やかにするヘルシーレシピ！
・れんこん 50g
・水菜 １/2袋
・酢 適量
・Ａ･･･唐辛子 １/２本
・Ａ･･･ごま油 大さじ１
・Ａ･･･すりおろしにんにく 少々
・Ａ･･･塩 少々
😀 れんこんは3%の酢水にさらすことで、白くシャキシャキとした食感に仕上がります。
😀 水菜は粗熱が取れたら、しっかり水気をしぼりましょう。
👉 健康ポイント 👈
➊れんこん・水菜は、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維を豊富に含んでいます。
❷最初に野菜から食べることがポイント。←ベジファースト！
作り方
- 調理時間：10分
- １人あたり：86 kcal
- れんこんは薄い半月切りにし、酢水に3分さらす。水菜は4cm長さに切る。
- 唐辛子は半分に切って種を取り、輪切りにする。
- 耐熱容器に［１］を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で3分加熱して、水気をしっかり切る。
- ［３］にＡを入れて混ぜ合わせる。味がなじんだら、器に盛り付ける。
