鶏肉のソテー バルサミコソース

材料（2人分）

ボージョレ・ヌーヴォはバルサミコ酢を使ったワンランクUPの１品を！

・鶏肉(もも肉がオススメ)　２枚

・塩･こしょう　各少々

・さつまいも　１/４本

・れんこん　50g

・酢水(３％程度)　適量

・さやいんげん　４本

・ミニトマト　４個

・オリーブオイル　大さじ１

・Ａ･･･バルサミコ酢　大さじ２

・Ａ･･･はちみつ　大さじ１

・Ａ･･･しょうゆ　大さじ１

・ローズマリー　お好みで

 😀 材料にはちみつが含まれております。

　 １歳未満の乳児には代替品を使用し、はちみつは使用しないでください。

 😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、 

    さつまいも・れんこんは皮つきのままがオススメ！

 😀 れんこんは切ってから酢水にさらすと、変色を防いできれいに仕上ります。

　　チキンソテーの皮をパリパリに焼くためのポイント　　

➊鶏肉は室温に少し出しておく

❷鶏肉は厚みを均一にし、フォークの背で皮面に穴を空ける

❸冷たい状態のフライパンにお肉を皮面から入れる

❹重しをするかフライ返しで押さえながら片面にこんがり焼き色をつける

❺皮面を焼いているときは動かさない

   バルサミコ酢が余った場合　

➊ドレッシングを作る

　　バルサミコ酢　大さじ1 / オリーブオイル　大さじ2 / 砂糖　小さじ１

　　塩･こしょう　各少々 / おろしにんにく　適量

❷万能バルサミコソースにして保存

　　 😀 半量まで煮詰めることで酢の酸味が飛び、甘みを感じるので、

　        そこに少量のはちみつを加えることで万能ソースを作る。

　　 😀 肉料理、魚料理にかけたり、バニラアイスにかけて❣

　    ※１歳未満の乳児にはハチミツは使用せず、代替品を使用してください。

❸いつものお酢をバルサミコ酢に変える

       😀 マリネなどにもOK❣