ぶりと生春菊のカルパッチョ

ぶりは薄くそぎ切りにする。

春菊は葉先を摘んで水にさらし、茎は半分に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

器にぶりを並べ、水気を切った春菊・玉ねぎをバランスよく盛り付ける。

Ａを混ぜ合わせ、食べる直前に［３］にかける。