🐟ヒオウギ貝の濃厚グラタン

ヒオウギ貝は殻の隙間にナイフを入れ、上面の貝柱を殻に沿って切り離し、殻を取り外す。下面の貝柱も同様に切り離し、身を取り出す。

肝を取り除き、ヒモは食べやすい大きさに切る。

貝柱・ヒモにＡをふり、少しおく。

［３］を殻にのせ、ホワイトソースをかける。チーズ・パン粉の順にのせる。温めたトースターで、焼き色がつくまで焼く。

殻ごと器にのせ、パセリをふる。