材料（2人分）
赤みそを使った甘辛だれが決め手！
サクッと揚がったとんかつとの相性もバッチリです。
・豚ロースとんかつ用 2枚
・塩·こしょう 各適量
・小麦粉 大さじ2
・溶きたまご １個
・パン粉 1/2カップ
・油 適量
・添え野菜 お好みで
・白ごま お好みで
・Ａ···赤みそ 大さじ2
・Ａ···砂糖 大さじ2
・Ａ···水 大さじ2
😀 豚肉の筋を切っておくと、揚げた時に肉が反りにくくなります。
😀 油の温度が低いと衣が油っぽくなるため、170℃程度を目安にします。
菜箸を入れた時に先から泡が多く出てきたタイミングでOKです。
😀 赤みそによって塩分量や風味が異なるため、味を見ながら砂糖の量を調整しましょう。
😀 みそだれは弱火で加熱し、煮詰め過ぎに気をつけましょう。
😀 パン粉は押さえつけず、軽くまぶすとサクッとした衣に仕上がります。
😀 添え野菜は千切りキャベツがオススメです。
😀 にんじんやパプリカの千切りを加えると、色の違いがアクセントになります。
作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：506 kcal
- 豚肉は筋を数か所切り、麺棒で軽くたたいて厚みを均一にする。塩・こしょうを両面にふる。
- 小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに底から2cm程度の高さまで油を入れ、中火にする。170℃程度になったら［２］を入れ、片面3～4分ずつ揚げ焼きする。
- ［３］がきつね色になったら油を切る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
- 小鍋にＡを入れ、混ぜ合わせる。弱火にかけ、なめらかになるまで煮詰める。
- 器に添え野菜・［４］を盛り付け、［５］をかける。お好みで白ごまをふる。
