秋野菜と鶏肉のグリルサラダ

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして皮面にオリーブオイルを塗る。

さつまいもは皮つきのまま半月切り、にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でする。エリンギは4等分に、れんこんは皮つきのまま輪切りにして酢水にさらし、水気を切る。
各野菜にオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩・こしょうをふる。

魚焼きグリルに１・２を並べて10分ほど焼く。
（※フライパンでもＯＫ！）

器に盛り、ドレッシングをかけて、お好みで黒こしょうをひく。