鮭ときのこの炊込みごはん

米は洗って浸水させる。

鮭は塩(分量外)をふって5分ほど置き、水気を拭き取る。

まいたけはほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。にんじんは千切りにする。

炊飯器の釜に１・Ａを入れ軽く混ぜ、３・２の順に入れて炊く。
炊き上がったら鮭の骨を取り、全体を混ぜて器に盛り、お好みで千切りにした大葉を添える。