鶏肉と冬野菜の明太子マヨ炒め

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをもみ込む。

れんこんは半月切りにする。

ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で１分30秒加熱する。。

明太子は薄皮から身を取り出し、マヨネーズと混ぜておく。

フライパンに油を熱して［１］を皮面から入れ、焼き色がついたら裏返す。［２］を加えて両面こんがりと焼く。

全体に火が通ったら［３］・［４］を加え、サッと炒め合わせる。器に盛り付ける。