🐟真あじのたたきなめこおろし

なめこは石づきがある場合は取り、30秒ゆでて粗熱を取る。大根おろしは軽く水気をしぼる。

小ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

真あじは７mm角になるよう包丁でたたく。

［３］の上に［２］・Ａをのせて、包丁でなじませてたたく。

ボウルに［１］・［４］を入れてサッと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。