鶏肉と根菜のボリュームサラダ

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。にんじんは千切りにする。

さつまいも・れんこんは皮つきのまま、それぞれ半月切り、輪切りにして水にさらし、水気を切る。かぼちゃは薄切りにし、さやいんげんは筋を取る。それぞれ素揚げする。

油を熱したフライパンで鶏肉を炒める。肉の色が変わったら１の野菜を加え、火が通ったら
２を加え、ドレッシングを回し入れ、サッと炒め合わせる。

器に盛り、いりごまをふりかける。