材料（4人分）
おうちで楽しむ秋の味覚🍁王道の「さんま」を使ったアレンジレシピです！
色々なバリエーションで、旬の味をお楽しみください♡
さんまを焼いてから加えることで、香ばしさが引き立ちます。
秋に味わいたい一品です。
・米 2合
・にんじん １/３本
・しょうが 15g
・しめじ １袋
・まいたけ １袋
・小ねぎ 適量
・さんま(頭取り) １尾
・塩 適量
・油 適量
・Ａ···酒 大さじ２
・Ａ···しょうゆ 大さじ２
・Ａ···みりん 大さじ１
・Ａ···和風顆粒だし 小さじ１
📌レシピではさんまは頭と内臓が取ってある頭取りを使用しました。
😀 丸一尾を使用する際は、下処理をして使用してください。
😀 さんまは焼いてから炊き込むと、香ばしさが増します。
😀 焼く前のさんまに切り込みを入れておくと、焼いた際に皮が破れずにほぐしやすくなります。
😀 さんまは塩をふって水気を拭き取ることで、特有の臭いを抑えられます。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！
作り方
- 調理時間：15分 ※浸水・炊飯時間を除く
- １人あたり：390 kcal
- 米は洗って30分程度浸水させる。
- にんじん・しょうがは千切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけはほぐす。
- 小ねぎは小口切りにする。
- さんまは表面に塩をふって5分程度おき、水気を拭き取る。
- フライパンに油を入れ、中火にする。［４］を両面こんがりと焼く。粗熱が取れたら骨を取り除き、粗くほぐす。
- 炊飯釜に［１］・Ａを入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、軽く混ぜる。［２］を広げ、［５］をのせて炊飯する。
- 炊き上がったら全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。［３］をトッピングする。
