鮭と白菜の和風クリーミーシチュー

鮭は皮や骨を取り食べやすい大きさに切って、塩･こしょうをふり小麦粉をまぶす。鍋に油を熱し、鮭を両面焼いて取り出す。

玉ねぎはくし形に、じゃがいも・にんじんは一口大に切り、白菜はざく切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でにする。

鮭を焼いた鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらブロッコリー以外の野菜を加え蓋をして蒸し、水を加えて火が通るまで煮る。

一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かす。Ａを加えて弱火で煮込み、塩･こしょうで味を調え、仕上げに鮭・ブロッコリーを加える。