【河合塾の合格食】いかと大根のとろみ煮

いかは長さ4cm×幅1cmの短冊にし、格子状に切り込みを入れる。

大根・にんじんは2cm大の乱切りにし、下茹でしておく。

鍋にＡ・２を入れ、煮汁が半量になるまで煮込んだら、いかを加えてさらに5分ほど中火で煮込み、Ｂでとろみをつける。

茹でておいた絹さやを彩りに添える。