サーモンを使った華やか押し寿司

サーモンはバットに広げ、塩をふって10分おく。水気を拭き取り、酢をかける。

Ａは混ぜ合わせる。

ボウルにごはんを入れ、［２］を回しかけて切るように混ぜる。白ごまを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

別のボウルにたまご・Ｂを入れて溶く。

フライパンに油を熱し、［４］を入れて薄く焼く。粗熱が取れたら細切りにし、錦糸たまごにする。

きゅうりは斜め薄切り、大葉は縦に半分に切る。

牛乳パックは長方形の型にする。ラップを敷いて［３］を半量入れ、ラップをかけて上から押さえる。

ラップを外して、［５］・きゅうりの順に重ねる。残りの［３］を入れ、ラップをかけて上から押さえる。

ラップを外して、大葉を一面に広げる。［１］を全体に並べてラップをかける。

冷蔵庫で20分休ませる。

型を外して6等分に切り、器に盛り付ける。