材料(2人分)
鉄分を効率よく摂取する貧血対策のレシピをご紹介します。
・砂肝 200g
・酒 大さじ1
・ブロッコリー 1/2株
・じゃがいも 1個
・レモン 1/8個
・にんにく 1片
・バター 10g
・A … みりん 大さじ1
・A … しょうゆ 小さじ2
・A … 塩 小さじ1/2
・A … 黒こしょう 少々
😀 砂肝は鉄分を多く含みます。
😀 じゃがいも・レモン・ブロッコリーに含まれるビタミンCやクエン酸は鉄分の吸収を助けます。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、ブロッコリーは茎まで使うのがオススメ!
作り方
- 調理時間:15分
- 1人あたり:222 kcal
- 砂肝は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。
- 砂肝は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。
- レモンは皮の部分を塩でこすり、洗い流す。いちょう切りにする。
- にんにくは粗みじん切りにする。
- フライパンにバター・[4]を熱し、[1]を両面こんがりと焼く。[2]を加え、炒め合わせる。
- じゃがいもが透き通ってきた[3]・Aを加えてサッと炒める。器に盛り付ける。