冬瓜の中華カニカマあんかけ

冬瓜の皮を剥き、種とワタを取り除く。

冬瓜の1/4をすりおろし、残りは3㎝角のサイズに8等分になるようカットする。

角切りにした冬瓜は、沸騰したお湯で8分下茹でをする。

お鍋に、すりおろした冬瓜、水、鶏がらスープ、醤油を加えて火にかける。

4が沸騰したら、下茹でした冬瓜、割いたカニカマを加えて、5分ほど中火で煮る。

火を止めて、片栗粉を水で溶いて加える。

全体にとろみがつくように混ぜる。

器によそい、小ねぎを散らして完成。