あじの干物で冷や汁

木綿豆腐は水切りする。2～3cm程度の大きさにちぎる。

あじは皮目を下にしてアルミホイルを敷いた天板にのせる。温めたトースターで10分程度焼く。

［２］の粗熱が取れたら骨を取り除きながらほぐす。

きゅうりは薄い輪切りにする。塩をふって5分程度おき、水気を軽くしぼる。

大葉は千切りにする。

白ごまはすり鉢でする。

ボウルに［６］・みそを入れて混ぜ合わせる。だし汁を少しずつ加えながら混ぜる。

［７］に［１］・［３］・［４］を加え、混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

器にごはんを盛り付け、［８］をかける。［５］をトッピングする。